Cheescake Keto

Keto “Cheesecake” con mermelada de Mora, es gluten free y sin azúcar.

Se puede hacer con más relleno, yo no soy fanática del cheesecake tradicional, lo prefiero mas liviano!

Para la masa:

- 1 taza de harina de almendras

- 1/3 taza de harina de coco

- 1 huevo

- 1 cdita de mantequilla derretida sin sal

- 3 cucharadas de alulosa

Mezclar hasta formar una masa uniforme, poner en el molde (enmantequillarlo antes) y hornear a 160 grados hasta que esté seca y dorada, unos 15 min aprox.

Para el relleno:

- 1 queso crema

- 1 yogurt natural tipo griego

- 3 cucharadas de alulosa

- jugo de 1 limón

Derretir el queso crema en microondas y mezclar con el resto de los ingredientes.

Cuando la masa esté lista, poner el relleno y hornear por unos 15-20 min, hasta que se vea cuajado.

Esperar que llegue q temperatura ambiente y ponerle mermelada a gusto. Yo usé de mora sin azúcar. Refrigerar y disfrutar!

A PURO GOZAR!