Budín de zapallito italiano en mi Thermomix

Budín de zapallito italiano en Thermomix

Ingredientes:

• 3 zapallitos italianos

• 1 litro de agua

• 200 g de cebolla

• 1 zanahoria

• 15 g de aceite de oliva

• Paprika o pimentón de la vera

• 3 huevos

• 70 g de crema (pueden reemplazarlo por leche vegetal 50 g)

• 5 g de Sal

• Pimienta

• Queso parmesano para gratinar

Preparación:

1. Ponga 1 litro de agua en el vaso, sitúa el recipiente varoma sobre la tapa y coloca 3 zapallitos cortados en cubos de 1 cm. Intenta dejar el centro del varoma libre para que el vapor pueda circular bien. Tapa el varoma y programa 40 min/ temperatura varoma/ vel 1.

2. Precalienta el horno a 180 grados

3. Acabado el tiempo utiliza la tapa del varoma como bandeja y reserva los zapallitos. Saca el agua del vaso.

4. Coloca la cebolla, la zanahoria, el aceite de oliva y media cdta de paprika y programa 5 seg/ vel 5. Baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y programa 5 min/ 120 grados/ vel 1.

5. Mientras tanto aplasta los zapallitos con un tenedor contra el varoma (en el lavaplatos) para que bote el exceso de líquido.

6. Acabado el tiempo agregamos los zapallitos cocidos, los huevos, la crema, la sal y la pimienta.Programa 15 seg/ vel 3.

7. En una fuente de horno coloca la mezcla y arriba abundante queso rallado. (A gusto) y mételo en el horno a 180 grados por 25-35 min o hasta esté dorado. Yo amo comerlo con arroz y ensalada. Y a gozar!