Atún sellado

Atún sellado en costra de semillas acompañado de puré de palta.

Ingredientes:

- 2 medallones atún

- 6 cdas. de salsa de soya - 2 cdas. de miel - 2 cdas. de aceite de sesamo - pimienta - sal - ralladura de jengibre

Para marinar mezclar todos estos ingredientes y dejar marinar los atunes min 30 min.

Para la costra: (Puede ser solo sésamo) - sésamo - chía - amapolas

Poner los atunes en la mezcla de semillas y dejar que se peguen por sus dos caras. (Los lados dejar sin para poder ver el punto de cocción)

Sellado:

En un sartén muy caliente con aceite poner ambos filetes de atún y dorar hasta que se vea por el borde un sellado de max 1 cm, o al ojo.

Vuelta y vuelta y cortar.

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Ingredientes puré de palta:

- 1 palta mediana o grande

- 2 cucharadas de yogurt natural

- 2 cucharadas de queso crema

- puñado de cilantro

- jugo de 1/2 limón

- sal

- pimienta

Todo en la mini pymer o procesadora y servir con el atún arriba.

La salsa que sobró del marinado la pueden reducir o utilizar tal cual para aliñar más el atún.

A PURO GOZAR!